Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
400 gr. tagliatelle, 4 el. olijfolie, 3 sjalotjes, 400 gr. gemengde paddestoelen, 1 takje tijm, 1 takje rozemarijn, 1 teentje knoflook, 50 gr. ontbijtspek, 2 dl. kippenbouillon, 2 dl. slagroom, 300gr. kalkoen- of kipfilet, 3 el. grofgeraspte parmezaan, zout en peper.
Voorbereiding:
Oven voorverwarmen op 200 gr.C., water voor de pasta opzetten, sjalotjes fijnsnijden, ontbijtspek en kalkoen in dunne reepjes snijden, paddestoelen in stukjes snijden.
Bereidingswijze:
Pasta in ruim kokend water met zout en 2 el. olie volgens gebruiksaanwijzing beetgaar koken. 1 el. olie verhitten en sjalot hierin ca. 1 min. bakken. Paddestoelen, tijm, rozemarijn, knoflook (uitgeperst) en ontbijtspek toevoegen en 5-7 min. meebakken. Bouillon en slagroom erdoor roeren en gerecht ca. 10 min. laten sudderen. Kalkoenfilet in 1 el. olie ca. 3 min. bakken. Kalkoen door paddestoelsaus roeren. Op smaak brengen met peper en evt. zout(Is de saus te dik naar je zin , dan nog wat slagroom of koffiemelk toevoegen). Pasta in ovenschaal overdoen en saus erdoor scheppen. Kaas erover strooien en pasta 5-10 min. in midden van oven gratineren.
|
|